嗨，亲爱的读者们！今天我要和大家分享一道超级美味的家常菜——银河战斧鸡腿。这道菜不仅外观诱人，而且做法简单，非常适合周末家庭聚餐或者朋友聚会。学会这道菜，你将成为餐桌上的大厨，让你的家人和朋友大呼过瘾！
准备食材
在开始之前，我们需要准备以下食材：
- 鸡腿：4-6个
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 蚝油：适量
- 白糖：适量
- 郫县豆瓣酱：适量
- 八角：适量
- 桂皮：适量
- 香叶：适量
- 花椒：适量
- 食用油：适量
做法步骤
步骤一：鸡腿预处理
- 将鸡腿清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。
- 用刀在鸡腿上划几道口子，方便入味。
- 将鸡腿放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽和蚝油，腌制20分钟。
步骤二：准备调料
- 将生姜切片，大葱切段。
- 准备郫县豆瓣酱，如果是干豆瓣酱，需要提前用水泡软。
步骤三：烹饪鸡腿
- 热锅倒油，油温5成热时，放入腌制好的鸡腿，两面煎至金黄。
- 将煎好的鸡腿取出，控油备用。
- 锅中留底油，放入生姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶和花椒，炒香。
- 加入泡软的郫县豆瓣酱，炒出红油。
- 将煎好的鸡腿放入锅中，加入适量的白糖、生抽、老抽和蚝油，翻炒均匀。
- 加入适量的清水，没过鸡腿即可。
- 大火烧开后，转中小火炖煮30分钟，直到鸡腿熟透入味。
步骤四：出锅装盘
- 将炖好的鸡腿捞出，放在盘子中。
- 将锅中剩余的汤汁收浓，浇在鸡腿上，撒上葱花点缀。
小贴士
- 腌制鸡腿时，可以根据个人口味调整调料的用量。
- 烹饪过程中，注意火候，避免烧焦。
- 如果喜欢辣味，可以适当增加郫县豆瓣酱的用量。
总结
银河战斧鸡腿是一道色香味俱全的家常菜，学会了这道菜，你就能轻松应对各种聚餐场合。希望这篇文章能帮助你在家也能做出美味的鸡腿，让你的家人和朋友大饱口福！动手试试吧，相信你一定会成功的！