乌鲁木齐，这座位于新疆维吾尔自治区首府的城市，不仅是丝绸之路上的重要节点，更是多元文化交融的聚集地。在这里，你可以品尝到地道的维吾尔族美食，感受到新疆的独特风味。以下是一些不容错过的乌鲁木齐特色小吃，让我们一起踏上这场美食之旅。
一、烤羊肉串
烤羊肉串是新疆最著名的小吃之一，也是乌鲁木齐街头巷尾最常见的美食。选用上等羊肉，切成小块，串在特制的铁签上，经过炭火烤制，外焦里嫩，肉质鲜美。搭配上孜然、辣椒粉等调料，香气扑鼻，令人垂涎。
二、手抓饭
手抓饭，又称抓饭，是新疆维吾尔族的传统美食。主要原料是羊肉、胡萝卜、大米等，将羊肉和胡萝卜煮熟后，与洗净的大米一起放入特制的土陶锅中，加入羊肉汤，用文火炖煮。食用时，用手抓食，故得名“手抓饭”。手抓饭色泽金黄，香气四溢，味道鲜美，是新疆最具代表性的美食之一。
三、馕
馕是新疆各族人民喜爱的面食，历史悠久。馕的种类繁多，有油馕、干馕、葱花馕等。制作过程中，将面团擀成圆形，撒上芝麻、洋葱等配料，放入热炉中烤制而成。馕外皮酥脆，内里松软，口感独特，既可以作为主食，也可以作为零食。
四、拉面
拉面是新疆维吾尔族的传统面食，以其独特的制作工艺和丰富的口味而闻名。制作拉面时，选用上等面粉，加入适量的水和盐，揉搓成面团，然后拉成细长的面条。拉面可以搭配各种肉类、蔬菜等，味道鲜美，营养丰富。
五、羊肉泡馍
羊肉泡馍是新疆维吾尔族的传统美食，以其独特的口感和丰富的营养而受到人们的喜爱。将煮熟的羊肉切成小块，与特制的馍片一起放入碗中，加入羊肉汤，即可食用。羊肉泡馍味道鲜美，汤汁浓郁，是寒冷冬日里的一道温暖美食。
六、奶茶
新疆的奶茶与内地有所不同，它选用砖茶、牛奶、羊奶等原料，经过熬煮、过滤、加热等工序制作而成。奶茶色泽金黄，口感醇厚，具有独特的香味。在新疆，喝奶茶是人们日常生活中不可或缺的一部分。
通过品尝这些特色小吃，你不仅能领略到新疆的独特风味，还能感受到当地人民的热情好客。快来乌鲁木齐，开启一场美食之旅吧！