在蓝天之上，飞机上的美食总是让人垂涎。而这一切的背后，是南航大兴配餐基地的辛勤付出。今天，就让我们一起走进这个神秘的基地，揭秘南航是如何确保飞机上美食既新鲜又安全的。
一、严格把控食材来源
南航大兴配餐基地深知，食材的质量直接关系到航空食品的安全与美味。因此，他们与国内外多家优质供应商建立了长期合作关系，严格把控食材的来源。
1. 供应商筛选
为了保证食材质量，南航大兴配餐基地对供应商进行了严格筛选。他们要求供应商具备以下条件：
- 拥有相关资质和证书
- 具备良好的信誉和口碑
- 产品质量稳定可靠
2. 食材检验
在食材进入基地后，南航大兴配餐基地会对食材进行严格检验。检验项目包括：
- 外观检查：检查食材是否有腐烂、变质等现象
- 感官检验：检查食材的色泽、气味、口感等
- 化学检验：检测食材中的重金属、农药残留等指标
二、高标准加工工艺
为了保证航空食品的新鲜和美味，南航大兴配餐基地采用了一系列高标准加工工艺。
1. 食品加工区划分
为了防止交叉污染，南航大兴配餐基地将食品加工区划分为生食区、熟食区、半成品区等，确保不同类型的食材在加工过程中不会相互污染。
2. 高温杀菌
在加工过程中，南航大兴配餐基地对食品进行高温杀菌处理，有效杀灭细菌和病毒，确保食品安全。
3. 精细化操作
在食品加工过程中，南航大兴配餐基地对操作人员进行严格培训，确保他们掌握正确的加工方法，避免人为因素对食品安全的影响。
三、冷链配送
为了确保航空食品在运输过程中的新鲜度，南航大兴配餐基地采用冷链配送方式。
1. 冷链运输车辆
南航大兴配餐基地配备有专业的冷链运输车辆，确保食品在运输过程中的温度恒定。
2. 温度监控
在运输过程中，南航大兴配餐基地会对车辆温度进行实时监控，确保食品始终处于适宜的温度范围内。
四、严格卫生管理
南航大兴配餐基地深知，卫生管理是确保航空食品安全的关键。
1. 人员培训
南航大兴配餐基地对员工进行定期培训，提高他们的卫生意识和操作技能。
2. 环境卫生
基地内设有专门的清洁区域，确保加工环境的清洁卫生。
3. 设备维护
定期对加工设备进行维护和保养，确保设备正常运行，避免因设备故障导致食品安全问题。
五、持续改进
南航大兴配餐基地始终坚持以客户为中心，不断改进服务质量。
1. 收集客户反馈
通过收集客户反馈，了解客户需求，不断优化航空食品。
2. 技术创新
引进先进的技术和设备，提高加工效率和食品安全水平。
3. 持续培训
对员工进行持续培训，提高他们的综合素质。
总之，南航大兴配餐基地通过严格把控食材来源、高标准加工工艺、冷链配送、严格卫生管理以及持续改进等措施，确保了飞机上美食的新鲜和安全。在未来的日子里，南航大兴配餐基地将继续努力，为旅客提供更加优质的航空食品服务。